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Mattonella dello Chef di Sale "dolce" di Cervia

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Ceramica Celebrativa 100 anni Milano Marittima

LA STANZA DEL SALE

SPACCIO AZIENDALE

Il punto vendita, in Via Salara, 6 (PER NAVIGATORI VIA SALARA STATALE) - Cervia è aperto al pubblico dalle ore 08,00 alle ore 16,00 orario continuato dal Lunedì al Venerdì il Sabato dalle ore 08,30 alle ore 12,30

PRENOTAZIONI VISITE IN SALINA

PER VISITARE LA SALINA DI CERVIA

CENTRO VISITE
Salina di Cervia
Via Bova  n° 61 - 48015 CERVIA (RA)
tel. 0544/973040 - fax  0544/974548
salinadicervia@atlantide.net
www.atlantide.net/salinadicervia
www.salinadicervia.it

PER INFORMAZIONI COMMERCIALI

IL SALE "DOLCE" DI CERVIA

Grazie all'impegno della Società Parco della Salina, Cervia, dolce terra del sale, ha visto nel 2003 rinascere con successo la propria millenaria salina. Il sale ha accompagnato la storia di Cervia, la sua nascita, le sue architetture, le dolci terre ove uomo e natura hanno raggiunto armonie ideali. Dall'intesa di secoli, nascono i prodotti tipici di Cervia, il sale dolce, il miele di pineta e i vini di sabbia e tanti altri. All'interno della Salina, porta di accesso sud del Parco del Delta del Po, avifauna e flora sono di straordinaria bellezza e suggestione, mentre l'antico ciclo del sale è testimoniato dalla Salina Camillone e dai secenteschi Magazzeni ove si trova il Museo del Sale.

Il sale della millenaria Salina di Cervia è un sale marino integrale, prodotto, raccolto e confezionato secondo il metodo tradizionale del Parco della Salina di Cervia.

Non viene trattato con additivi per migliorarne la cospargibilità, né aggiunto iodio chimico, in quanto iodato naturalmente. Non essiccato artificialmente, semplicemente lavato con acqua di mare ad alta concentrazione e centrifugato, mantiene la sua naturale umidità (2%), che è tipica del sale marino non raffinato, consentendo la presenza di tutti gli oligoelementi presenti nell'acqua di mare, come lo iodio, lo zinco, il rame, il manganese, il ferro, il magnesio e il potassio.

Da sempre è conosciuto come un " sale dolce", non perché con minore capacità salante, ma per una più limitata presenza dei sali amari, come i solfati di magnesio, di calcio, di potassio e il cloruro di magnesio, cioè quelle sostanze, per lo più insolubili, che danno al sale quel retrogusto amarognolo meno gradito al palato.

Il sale è necessario all'organismo umano, ma va impiegato con parsimonia. Pertanto è bene seguire l'indicazione: poco, ma buono.

Il Sodio svolge un ruolo importante nell'equilibrio dei fluidi, nella regolazione della pressione sanguinea, dell'eccitabilità muscolare, della permeabilità delle membrane, della funzione circolatoria, escretoria, digestiva, endocrina, disintossicante. Inoltre protegge il corpo dalla eccessiva disidratazione.