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Profumo d'Oriente: "Il Sale dei Dogi"
29/01/2009
Provarlo sulle patate arrosto, sui fritti, sul pesce, sulle carni bianche, sul riso, dona sensazioni gustative uniche, in cui i sapori della tradizione si arricchiscono di profumi e sapori intriganti che rimandano al lontano Oriente.GEL SALINI
19/12/2008
I GEL SALINI sono ottenuti, come soluzione fluida ad altissima concentrazione di sali minerali ed oligoelementi, dall'Acqua Madre della Salina di Cervia che si forma al termine del processo di produzione del sale marino integrale.ECOMUSEO DEL SALE
06/11/2008
Il progetto si propone di aprire lo sguardo alla relazione che è esistita in ogni epoca e in ogni parte della terra fra l'uomo e il sale.
Parco della Salina di Cervia srl
via Salara Statale, 6
48015 Cervia (RA)
P.IVA 02112170390
tel. 0544.971765
fax 0544.978016
email: info@salinadicervia.it
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LA STANZA DEL SALE
SPACCIO AZIENDALE
Il punto vendita, in Via Salara, 6 (PER NAVIGATORI VIA SALARA STATALE) - Cervia è aperto al pubblico dalle ore 08,00 alle ore 16,00 orario continuato dal Lunedì al Venerdì il Sabato dalle ore 08,30 alle ore 12,30
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PER VISITARE LA SALINA DI CERVIA
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Salina di Cervia
Via Bova n° 61 - 48015 CERVIA (RA)
tel. 0544/973040 - fax 0544/974548
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IL SALE "DOLCE" DI CERVIA
Grazie all'impegno della Società Parco della Salina, Cervia, dolce terra del sale, ha visto nel 2003 rinascere con successo la propria millenaria salina. Il sale ha accompagnato la storia di Cervia, la sua nascita, le sue architetture, le dolci terre ove uomo e natura hanno raggiunto armonie ideali. Dall'intesa di secoli, nascono i prodotti tipici di Cervia, il sale dolce, il miele di pineta e i vini di sabbia e tanti altri. All'interno della Salina, porta di accesso sud del Parco del Delta del Po, avifauna e flora sono di straordinaria bellezza e suggestione, mentre l'antico ciclo del sale è testimoniato dalla Salina Camillone e dai secenteschi Magazzeni ove si trova il Museo del Sale.
Il sale della millenaria Salina di Cervia è un sale marino integrale, prodotto, raccolto e confezionato secondo il metodo tradizionale del Parco della Salina di Cervia.
Non viene trattato con additivi per migliorarne la cospargibilità, né aggiunto iodio chimico, in quanto iodato naturalmente. Non essiccato artificialmente, semplicemente lavato con acqua di mare ad alta concentrazione e centrifugato, mantiene la sua naturale umidità (2%), che è tipica del sale marino non raffinato, consentendo la presenza di tutti gli oligoelementi presenti nell'acqua di mare, come lo iodio, lo zinco, il rame, il manganese, il ferro, il magnesio e il potassio.
Da sempre è conosciuto come un " sale dolce", non perché con minore capacità salante, ma per una più limitata presenza dei sali amari, come i solfati di magnesio, di calcio, di potassio e il cloruro di magnesio, cioè quelle sostanze, per lo più insolubili, che danno al sale quel retrogusto amarognolo meno gradito al palato.
Il sale è necessario all'organismo umano, ma va impiegato con parsimonia. Pertanto è bene seguire l'indicazione: poco, ma buono.
Il Sodio svolge un ruolo importante nell'equilibrio dei fluidi, nella regolazione della pressione sanguinea, dell'eccitabilità muscolare, della permeabilità delle membrane, della funzione circolatoria, escretoria, digestiva, endocrina, disintossicante. Inoltre protegge il corpo dalla eccessiva disidratazione.